Los mejores lugares para comer chicharrón en Medellín
Por: REDACCIÓN DIARIOADN.CO
El chicharrón se vende solo (con papas y ensalada) o en bandeja paisa, según el apetito del comensal.
Este emblemático plato tiene cuatro grandes exponentes en la ciudad y los municipios cercanos. Soda líquida, bicarbonato de sodio, aceite caliente… Son muchos los “secretos” que han acompañado a los cocineros paisas en la búsqueda de un chicharrón perfecto. SEGUIR LEYENDO >>
Esponjado de curuba con salsa inglesa
Ingredientes para ocho porciones:
• 2 libras de curubas bien maduras
• 1 taza de crema de leche
• 3 huevos separados
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor SEGUIR LEYENDO >>
Sopa de cebada perlada
Por Juanita Umaña
Ingredientes para 6 porciones:
• 1 libra de cebada perlada
• 2 libras de costilla de res magra cortada
• ½ libra de zanahoria cortada en cubos pequeños SEGUIR LEYENDO >>
La versátil crema de leche
Fresas con crema.
La crema de leche es un ingrediente que no debe de faltar en ninguna cocina sea para suculentos platos, postres, bebidas o ricos dulces.
El orégano, algo más que una especia
El orégano, además de ser una especia de gran uso culinario, también es una excelente planta medicinal, la cual se puede utilizar con doble propósito y dar así un valor agregado a las preparaciones culinarias. SEGUIR LEYENDO >>>
Chunchurria: exótica y criolla
El término chunchurria viene del vocablo quechua “Ch’unchul” que significa intestino. Conocida también como chinchulín, chunchullo o chinchurria, es un plato típico de la región andina americana que se prepara con el intestino delgado del ganado vacuno y algunas veces del ovino. SEGUIR LEYENDO >>>
Cheesecake de Frutos rojos
Base:
Verter 50 g de manteca derretida sobre 100 g de galletitas trituradas (a elección), formando una pasta, y disponer sobre la base de un molde de 24cm de diametro, en forma bien pareja. SEGUIR LEYENDO >>>
TARTA DE MOUSSE, KIWI & MANGO
Ingredientes: (para la base)
1 paquete de vainillas (biszcochos tipo soletilla)
3 cucharadas chocolate en polvo
60 gr de margarina SEGUIR LEYENDO >>>
Flan de coco y naranja con piña apanada
(6 porciones)
Ingredientes
Agrégale: avena y macadamia caramelizadas
Para el flan:
6 cucharadas de azúcar
Ponqué de chocolate relleno de mermelada de fresa
De ocho a diez porciones
Ingredientes:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
5 huevos
