La versátil crema de leche

Fresas con crema.
FRESAS-CON-CREMA-300La crema de leche es un ingrediente que no debe de faltar en ninguna cocina sea para suculentos platos, postres, bebidas o ricos dulces.

 

SEGUIR LEYENDO >>>

El orégano, algo más que una especia

BROCHETA-DE-TOMATE-Y-OREGANO600El orégano, además de ser una especia de gran uso culinario, también es una excelente planta medicinal, la cual se puede utilizar con doble propósito y dar así un valor agregado a las preparaciones culinarias. SEGUIR LEYENDO >>>

Chunchurria: exótica y criolla

Chunchurria_gastronomia_colombiaEl término chunchurria viene del vocablo quechua “Ch’unchul” que significa intestino. Conocida también como chinchulín, chunchullo o chinchurria, es un plato típico de la región andina americana que se prepara con el intestino delgado del ganado vacuno y algunas veces del ovino. SEGUIR LEYENDO >>>

Cheesecake de Frutos rojos

Base:

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOSVerter 50 g de manteca derretida sobre 100 g de galletitas trituradas (a elección), formando una pasta, y disponer sobre la base de un molde de 24cm de diametro, en forma bien pareja. SEGUIR LEYENDO >>>

TARTA DE MOUSSE, KIWI & MANGO

Ingredientes: (para la base)

TARTA DE MOUSSE, KIWI  MANGO1 paquete de vainillas (biszcochos tipo soletilla)
3 cucharadas chocolate en polvo
60 gr de margarina SEGUIR LEYENDO >>>

Flan de coco y naranja con piña apanada

Flan de coco y naranja con piña apanada(6 porciones)

 

Ingredientes

Agrégale: avena y macadamia caramelizadas

 

Para el flan:

6 cucharadas de azúcar

SEGUIR LEYENDO >>>

Ponqué de chocolate relleno de mermelada de fresa

Ponqué de chocolate relleno de mermelada de fresaDe ocho a diez porciones

 

Ingredientes:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar morena

5 huevos

SEGUIR LEYENDO >>>

Ensalada de espárragos con croquetas de maíz y vinagreta de orégano

Ensalada de esparragos con croquetas de maiz y vinagreta de oregano4 porciones

Ingredientes:
1 libra de espárragos verdes

2 cucharaditas de sal

200 g de variedad de lechugas

2 naranjas tánguelo

SEGUIR LEYENDO >>>

La comida que nos une en estas fiestas

Por Jessica Suárez
FP_comida_navida_natilla_bunuelosBuñuelos y natillas, una de las comidas navideñas tradicionales en Medellín. Foto: Cristina Valencia

En esta época decembrina hablar de celebraciones navideñas nos trae a la mente una variedad de platos como la natilla, los buñuelos, las hojuelas, la cena navideña y las fritangas que acompañan las celebraciones. Además de significar abundancia y derroche, estos platos nos hablan del fuerte deseo de compartir y regalar. SEGUIR LEYENDO >>>

Sudado Antioqueño:

sudado_antioquenoEs un plato típico de Antioquia y propio de la tradición gastronómica paisa. El sudado es tan típico como la bandeja paisa, el mondongo, el tamal y el sancocho antioqueños. Puede ser de posta de res, pollo, costilla de cerdo o albóndigas (res), que se prepara con papas, yuca y, en ocasiones, plátano maduro. SEGUIR LEYENDO >>>