Los mejores lugares para comer chicharrón en Medellín

chicharronPor: REDACCIÓN DIARIOADN.CO
El chicharrón se vende solo (con papas y ensalada) o en bandeja paisa, según el apetito del comensal.
Este emblemático plato tiene cuatro grandes exponentes en la ciudad y los municipios cercanos. Soda líquida, bicarbonato de sodio, aceite caliente… Son muchos los “secretos” que han acompañado a los cocineros paisas en la búsqueda de un chicharrón perfecto. SEGUIR LEYENDO >>

Esponjado de curuba con salsa inglesa

postre de curubaIngredientes para ocho porciones:

• 2 libras de curubas bien maduras

• 1 taza de crema de leche

• 3 huevos separados

• 1 taza de azúcar

• 3 cucharadas de gelatina sin sabor SEGUIR LEYENDO >>

Sopa de cebada perlada

sopacebadaperladaPor Juanita Umaña
Ingredientes para 6 porciones:

• 1 libra de cebada perlada

• 2 libras de costilla de res magra cortada

• ½ libra de zanahoria cortada en cubos pequeños SEGUIR LEYENDO >>

La versátil crema de leche

Fresas con crema.
FRESAS-CON-CREMA-300La crema de leche es un ingrediente que no debe de faltar en ninguna cocina sea para suculentos platos, postres, bebidas o ricos dulces.

 

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El orégano, algo más que una especia

BROCHETA-DE-TOMATE-Y-OREGANO600El orégano, además de ser una especia de gran uso culinario, también es una excelente planta medicinal, la cual se puede utilizar con doble propósito y dar así un valor agregado a las preparaciones culinarias. SEGUIR LEYENDO >>>

Chunchurria: exótica y criolla

Chunchurria_gastronomia_colombiaEl término chunchurria viene del vocablo quechua “Ch’unchul” que significa intestino. Conocida también como chinchulín, chunchullo o chinchurria, es un plato típico de la región andina americana que se prepara con el intestino delgado del ganado vacuno y algunas veces del ovino. SEGUIR LEYENDO >>>

Cheesecake de Frutos rojos

Base:

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOSVerter 50 g de manteca derretida sobre 100 g de galletitas trituradas (a elección), formando una pasta, y disponer sobre la base de un molde de 24cm de diametro, en forma bien pareja. SEGUIR LEYENDO >>>

TARTA DE MOUSSE, KIWI & MANGO

Ingredientes: (para la base)

TARTA DE MOUSSE, KIWI  MANGO1 paquete de vainillas (biszcochos tipo soletilla)
3 cucharadas chocolate en polvo
60 gr de margarina SEGUIR LEYENDO >>>

Flan de coco y naranja con piña apanada

Flan de coco y naranja con piña apanada(6 porciones)

 

Ingredientes

Agrégale: avena y macadamia caramelizadas

 

Para el flan:

6 cucharadas de azúcar

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Ponqué de chocolate relleno de mermelada de fresa

Ponqué de chocolate relleno de mermelada de fresaDe ocho a diez porciones

 

Ingredientes:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar morena

5 huevos

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