El orégano, algo más que una especia
El orégano, además de ser una especia de gran uso culinario, también es una excelente planta medicinal, la cual se puede utilizar con doble propósito y dar así un valor agregado a las preparaciones culinarias. SEGUIR LEYENDO>>>
La versátil crema de leche
Fresas con crema.
La crema de leche es un ingrediente que no debe de faltar en ninguna cocina sea para suculentos platos, postres, bebidas o ricos dulces.
La crema de leche es un subproducto de la leche. Esta contiene más o menos las mismas cantidades (en peso) de proteínas y de grasa, mientras que en la crema de leche el contenido de grasa es diez SEGUIR LEYENDO>>>
Esponjado de curuba con salsa inglesa
Ingredientes para ocho porciones:
• 2 libras de curubas bien maduras
• 1 taza de crema de leche
• 3 huevos separados
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor SEGUIR LEYENDO>>>
Bandeja Paisa: de Colombia a tu mesa
En cada rincón del mundo, la cocina siempre brillará por su tradición, recetas e ingredientes que la componen. En el país de Colombia, son muchas las recetas que sobresalen de su gastronomía, y una de ellas es la Bandeja Paisa, un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la Cocina antioqueña. SEGUIR LEYENDO>>>
Pechuga de pollo luz del día
Ingredientes
1 pechuga de pollo grande
60 gramos de tocineta
60 gramos de queso mozarella
60 gramos de piña
60 gramos de jamón
1 pimentón
1 cebolla de huevo mediana
1 zanahoria mediana
Sal y pimienta al gusto SEGUIR LEYENDO>>>
Crepes de pollo y jamón con salsa de kiwi
1 pechuga de pollo cortada en cubos
1/2 libra de jamón cortado en julianas
1 taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 ramitas de tomillo
4 tortillas crepes
200 gramos de crema de leche SEGUIR LEYENDO>>>
Pescado en salsa de mango
Ingredientes
1 mango
2 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 cucharadas de azúcar
2 tazas de granos de elote
Sal y pimienta
1 pepino
4 filetes de pescado blanco
Aceite de oliva
Preparación
1. Para la salsa: pela el mango, retira la pulpa y corta en trozos. Haz puré y añade 5 cucharadas de agua, el jugo de limón y el azúcar.
2. Cuece los granos de elote en agua hirviendo con sal, escurre y mezcla con el pepino en rodajas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, asa los filetes de pescado salpimentados. Sirve el pescado sobre las verduras y baña con la salsa de mango.
SANCOCHO DE GALLINA
Sancocho de Gallina
Ingredientes
1 gallina grande despresada.
1 taza de cebolla cabezona blanca rallada.
1 taza de tomates maduros, plados y picados.
3 cucharadas de margarina.
1 cucharada de pasta de ajo. SEGUIR LEYENDO>>>
Omelette con lentejas y queso
2 Porciones
Ingredientes
1/2 taza de lentejas cocidas
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla picada
1 taza de champiñones partidos a la mitad
1/2 taza de queso de cabra picado
Sal y pimienta
Preparación
1. En un tazón combina las lentejas con los huevos, sazona con sal y pimienta.
2. Fríe en el aceite caliente la cebolla; cuando esté suave, incorpora los champiñones y saltéalos unos minutos. Reserva.
3. En la misma sartén forma los omelettes, rellénalos con los champiñones y agrega el queso.
Cebolla Caramelizada o Confitada
Por raro que parezca por su nombre, la receta de cebolla caramelizada no lleva azúcar, la propia cebolla contiene este ingrediente y al cocinarlo despacio hace que “caramelice”. Elaborar cebolla caramelizada es rápido y sencillo, tan solo hay que tener en cuenta un par de indicaciones, y dedicar algo de tiempo a pelar y cortar la cebolla del tamaño que deseemos. SEGUIR LEYENDO>>>
Flan casero de Chocolate y Café
El flan es uno de los postres más típicos por excelencia, a parte del ya clásico Flan de coco con caramelo líquido. Si queremos impresionar a nuestros comensales con esta receta diferente y exquisita, el flan de chocolate y café seducirá a los paladares más exigentes. SEGUIR LEYENDO>>>
Bizcocho de calabacín y nueces
Con esta receta os proponemos una forma diferente de comer verdura. Hemos usado un poco de calabacín para elaborar un rico bizcocho. Esta verdura aporta al bizcocho una magnífica humedad que lo hace mantenerse en perfecto estado durante varios días. Además, la incorporación de nueces troceadas a la masa, enriquece aún más tanto en sabor como el valor nutricional de este postre. SEGUIR LEYENDO>>>
Los mejores lugares para comer chicharrón en Medellín
El chicharrón se vende solo (con papas y ensalada) o en bandeja paisa, según el apetito del comensal.
Este emblemático plato tiene cuatro grandes exponentes en la ciudad y los municipios cercanos. Soda líquida, bicarbonato de sodio, aceite caliente… Son muchos los “secretos” que han acompañado a los cocineros paisas en la búsqueda de un chicharrón perfecto. SEGUIR LEYENDO>>>
