abril 2019

Los quesos colombianos

Desde el renombrado queso paipa hasta el delicioso campesino, hacen parte indiscutible de la historia gastronómica nacional.

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El orégano, algo más que una especia

El orégano, además de ser una especia de gran uso culinario, también es una excelente planta medicinal, la cual se puede utilizar con doble propósito y dar así un valor agregado a las preparaciones culinarias.

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La versátil crema de leche

Fresas con crema. La crema de leche es un ingrediente que no debe de faltar en ninguna cocina sea para suculentos platos, postres, bebidas o ricos dulces. La crema de leche es un subproducto de la leche. Esta contiene más o menos las mismas cantidades (en peso) de proteínas y de grasa, mientras que en […]

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Esponjado de curuba con salsa inglesa

Ingredientes para ocho porciones: • 2 libras de curubas bien maduras • 1 taza de crema de leche • 3 huevos separados • 1 taza de azúcar • 3 cucharadas de gelatina sin sabor

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Bandeja Paisa: de Colombia a tu mesa

En cada rincón del mundo, la cocina siempre brillará por su tradición, recetas e ingredientes que la componen. En el país de Colombia, son muchas las recetas que sobresalen de su gastronomía, y una de ellas es la Bandeja Paisa, un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la […]

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Pechuga de pollo luz del día

Ingredientes 1 pechuga de pollo grande 60 gramos de tocineta 60 gramos de queso mozarella 60 gramos de piña 60 gramos de jamón 1 pimentón 1 cebolla de huevo mediana 1 zanahoria mediana Sal y pimienta al gusto

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Crepes de pollo y jamón con salsa de kiwi

1 pechuga de pollo cortada en cubos 1/2 libra de jamón cortado en julianas 1 taza de cebolla blanca picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 2 ramitas de tomillo 4 tortillas crepes 200 gramos de crema de leche

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Pescado en salsa de mango

Ingredientes 1 mango 2 cucharadas de jugo de limón 1 1/2 cucharadas de azúcar 2 tazas de granos de elote Sal y pimienta 1 pepino 4 filetes de pescado blanco Aceite de oliva Preparación 1. Para la salsa: pela el mango, retira la pulpa y corta en trozos. Haz puré y añade 5 cucharadas de […]

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SANCOCHO DE GALLINA

Sancocho de Gallina Ingredientes 1 gallina grande despresada. 1 taza de cebolla cabezona blanca rallada. 1 taza de tomates maduros, plados y picados. 3 cucharadas de margarina. 1 cucharada de pasta de ajo.

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Omelette con lentejas y queso

2 Porciones Ingredientes 1/2 taza de lentejas cocidas 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla picada 1 taza de champiñones partidos a la mitad 1/2 taza de queso de cabra picado Sal y pimienta Preparación 1. En un tazón combina las lentejas con los huevos, sazona con sal y pimienta. […]

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