Pechuga de pollo luz del día

Ingredientes

1 pechuga de pollo grande
60 gramos de tocineta
60 gramos de queso mozarella
60 gramos de piña
60 gramos de jamón
1 pimentón
1 cebolla de huevo mediana
1 zanahoria mediana
Sal y pimienta al gusto
Para la  salsa

200 gramos de maracuyá
100 gramos de azúcar blanca

Preparación

Disponer las lonchas de tocineta encima; ubicar el pollo abierto. Adentro rellenar con piña, jamón y juliana de pimentón, cebolla y zanahoria. Sellar con palillos y cocinar en una sartén. Una vez esté dorado se lleva al horno por 25 minutos.

Cuando salga la pechuga, en esa misma sartén adicionar la pulpa de maracuyá y el azúcar. Verter sobre la pechuga y servir en medallones.

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