SANCOCHO DE GALLINA

Sancocho de Gallina
Ingredientes

1 gallina grande despresada.

1 taza de cebolla cabezona blanca rallada.

1 taza de tomates maduros, plados y picados.

3 cucharadas de margarina.

1 cucharada de pasta de ajo.

10 tazas de agua.

3 mazorcas partidas en 3 trozos.

2 plátanos hartones verdes, pelados y cortados en trozos.

2 yucas peladas y cortadas en trozos.

6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades.

1/4 taza de cilantro picado.

Preparación

1. Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate.

2. En una olla, a fuego medio derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restantes junto con la pasta de ajo. Adicione agua y haga hervir.

3. Añada la gallina, la mazorca y el plátano verde. Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar (45 minutos aproximadamente) retire la mazorca.

4. Agregue el plátano pintón, la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto. Tape y continúe la cocción hasta qeu todo esté blando. Devuelva la maxorca a la olla, verifique la sazón y cuando esté caliente sirva, rocie con el cilantro.

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