Archivo de la etiqueta: SANCOCHO DE GALLINA VALLUNO

SANCOCHO DE GALLINA VALLUNO


El sancocho es el plato típico de la comida colombiana, y se prepara con diferentes ingredientes y carnes dependiendo de la zona o región. El sancocho de Gallina es el que se estila especialmente en el Valle del Cauca, es el tradicional, lo principal es encontrar una buena gallina (no vieja), el plátano y la yuca son esenciales, pues le dan el sabor especial del sancocho vallecaucano.

INGREDIENTES DEL SANCOCHO DE GALLINA VALLUNO

14 tazas de agua
1 gallina gorda y despresada
1 taza de cola de res picada
2 tallos de cebolla larga enteros
2 tallos de cebolla larga picados
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 tomates verdes picados
4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos
5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color
2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino
Seguir leyendo SANCOCHO DE GALLINA VALLUNO