Artes y saberes de la «bandeja paisa»

Durante mucho tiempo los antioqueños hemos conocido con el nombre de «bandeja paisa» a nuestro plato típico más querido y apetecido. Sin embargo no tenemos conciencia de la equivocación implícita que tal expresión, tiene de por sí. Es claro que se trata de una bandeja, o por lo menos de un plato que, por la […]

SEGUIR LEYENDO >>>

HISTORIA DE LA COCINA COLOMBIANA

Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX. Estas culturas en cuestión fueron, para el siglo XVII y XVIII, la indígena que habitaba […]

SEGUIR LEYENDO >>>

GALLETAS CUCAS COLOMBIANAS

Preparación Poner a calentar el horno a 350° y engrasar un molde plano que se pueda meter al horno. Luego se mezcla la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente. Se agrega poco a poco los ingredientes secos pero pasándolos por un colador. Después se hace una bola y […]

SEGUIR LEYENDO >>>

Cómo usar una freidora de aire

¿Se pregunta cómo utilizar su nueva freidora de aire? En esta guía para principiantes, lo guiaré a través de todo lo que necesita saber para comenzar a usar este versátil electrodoméstico de cocina.

SEGUIR LEYENDO >>>

¿Cuáles son los platos típicos infaltables en las cenas de fin de año en Colombia?

En fin de año las familias colombianas se reúnen en torno a la gastronomía, estos son algunos platos típicos que puede degustar para celebrar la fecha.

SEGUIR LEYENDO >>>

¿Es realmente saludable cocinar en freidoras de aire? Esto dicen los expertos

Shutterstock Las freidoras de aire se convirtieron en los electrodomésticos más deseados del último tiempo, ya que entregan la posibilidad, que parece casi irreal, de comer papas fritas de forma saludable. Es que a pesar de que la comida sumergida en aceite es de las más deliciosas, es una de las menos saludables. Según un estudio de 2015 publicado en la revista Nutrients, se determinó que comer frituras 4 o más veces por semana incrementa el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, aumento en la tensión arterial, fallos en el corazón u obesidad. Por eso las freidoras de […]

SEGUIR LEYENDO >>>

¿Qué es una freidora de aire y para qué sirve? Esto es todo lo que tienes que saber

Desde hace unos días veo que amigos y conocidos no paran de hablar de las freidoras de aire y las maravillas que puede lograr en cuanto a sabor y textura. Confieso que hasta que me explicaron pude entender qué es una freidora de aire y para qué sirve, así que si tú también tienes dudas sobre este gadget de cocina, estás en el lugar correcto. Primero lo primero, ¿qué es una […]

SEGUIR LEYENDO >>>
arepas_santandereanas

Arepas Santandereanas

Ingredientes 1 kg de maíz amarillo pelado y cocido 1 taza de chicharrones 1 tajada de yuca cruda y picada 1 cucharada de aceite Sal Preparación Raciones 9/12 Muela el maíz, los chicharrones y la yuca. La masa obtenida póngala en una tabla o mesa plana y agregue sal y agua tibia y amase hasta […]

SEGUIR LEYENDO >>>

Receta para preparar torta de banano casera

Cuando ya completamos varias semanas de encierro debido a la cuarentena ordenada en toda Colombia, y ante el diluvio de noticias angustiantes que hoy nos tienen en vilo a toda la humanidad, mantener la cordura y la calma por momentos es difícil.

SEGUIR LEYENDO >>>

Los mas vistos